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El segundo número de Off-Menu Magazine explora una nueva ola dentro de la cultura gastronómica: proyectos nacidos de la pasión, la colaboración y el deseo de trabajar de manera independiente.
A través de ocho historias ambientadas en Nueva York, A New Wave presenta a personas que han encontrado caminos poco convencionales dentro de la cocina: cenas comunitarias, residencias colaborativas, cafeterías efímeras y pequeños productores independientes.
Cada reportaje muestra cómo surgieron estos proyectos, los obstáculos que encontraron y las ideas que los mantienen en movimiento. Fotografías muy cuidadas acompañan las historias y retratan a las personas, los espacios y las iniciativas que están transformando la manera de entender la cultura gastronómica contemporánea.
Incluye proyectos como Hot Soup & Bad Larry’s Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG y Be Home For Dinner.
